scaloppine aceto balsamico dei bago modenaingredienti per quattro persone

– 400 gr. di fettine sottili di vitello
– 60 gr. di burro
– un pò di brodo vegetale o di dado
– farina per infarinare le fettine
– sale q.b.

Sciogliere il burro in una padella abbastanza larga per contenere tutte le fettine senza sovrapporle, quando comincia a sfrigolare adagiare le fettine precedentemente infarinate, farle brevemente rosolare da ambo le parti, aggiungere il brodo  e irrorarle con 4 cucchiaini di condimento balsamico Elisir dei Bago, aggiustare di sale e far cuocere per restringere la salsa .
Sistemarle in un piatto da portata caldo