FAQs

Riso alle Fragole con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P

Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaio di Scalogno Tritato, 20 g Olio Extravergine d'Oliva, 40 g Burro, 280 g Riso Carnaroli, 1 cucchiaio di Aceto Balsamico tradizionale di Modena Extravecchio 1,5 l di Brodo Vegetale, 80 g Fragole, 15 g di parmigiano reggiano 36 mesi grattugiato Procedura: In una casseruola mettere dello scalogno tritato,  olio,  burro e soffriggere

Tagliatelle in Gratin all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P

Ingredienti per 4 persone: 1 Sedano, 1 Carota grande e 1 Cipolla Scalogno 1, Alloro e Salvia, ½ fetta di Lardo di Colonnata, Rigaglie di Pollo Pulite, ½ cucchiaio di Concentrato di Pomodoro . Per la Salsa: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Tirare la pasta all'uovo con il mattarello fino a raggiungere uno spessore

Scampi al vapore all’ aceto balsamico tradizionale di modena dei bago

ingredienti per quattro persone 16 grossi scampi un vasetto di maionese (se fatta in casa meglio 4 cucchiaini di balsamico affinato Pulire gli scampi togliendo anche il budellino centrale, con i carapaci, le teste e un po’ di sedano/carota/cipolla/ sale e grani di pepe preparare un court bouillon (brodo) che farete cuocere per una mezzora.

Scaloppine al condimento balsamico Elisir dei Bago

ingredienti per quattro persone - 400 gr. di fettine sottili di vitello - 60 gr. di burro - un pò di brodo vegetale o di dado - farina per infarinare le fettine - sale q.b. Sciogliere il burro in una padella abbastanza larga per contenere tutte le fettine senza sovrapporle, quando comincia a sfrigolare adagiare

Bocconcini di coniglio con purè di patate e condimento

ingredienti x quattro persone: 4 cosce di coniglio disossate 40 gr. di burro farina , sale, pepe q.b. brodo vegetale o di dado Tagliare a pezzi grandi quanto una noce la carne di coniglio, infarinarla e rosolarla a fuoco vivace nel burro. Aggiustare di sale e pepe e portarla a cottura per circa 20 minuti

Fragole all’aceto balsamico tradizionale di Modena extra-vecchio

ingredienti per quattro persone: 500 gr. di fragole ben mature 80 gr. di zucchero semolato 4 cucchiaini di balsamico extra vecchio Lavare accuratamente le fragole con ancora il picciolo, scolatele, togliete il picciolo e tagliatele a spicchi non troppo grossi, mettetele in una terrina ricoperte dallo zucchero e tenetele in fresco per circa un’ora. Al

Gelato all’aceto balsamico di Modena DOP extravecchio

ingredienti per quattro persone: 1000 gr. di gelato alla crema 100gr. granelle di nocciole 4 cucchiaini di balsamico extra vecchio Mettere nelle coppette individuali due o tre palline di ottimo gelato alla crema, meglio se artigianale, decorare con qualche cialda, granella di nocciole e alcune gocce di aceto balsamico tradizionale extravecchio..

Insalatina Tiepida all’aceto balsamico dei Bago

ingredienti x 4 persone - 1 busta di valeriana (soncino) - 1 spicchio di aglio - 100 gr di pancetta affumicata a cubetti - 100 gr di noci sgusciate - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva - sale q.b. (poco) Disporre la valeriana pulita e lavata in un terrina capiente sfregata prima con lo

Petto d’anatra con ciliegie e condimento balsamico dei bago

Ingredienti per 4 persone 4 petti d’anatra 30 gr di burro 200 gr ciliegie (meglio se duroni di Vignola) snocciolate 1 cucchiaio di condimento balsamico dei Bago 1 cucchiaio di zucchero sale q.b. Scaldare l’0lio in una padella larga che possa contenere i petti distesi, adagiare i petti dalla parte della pelle e far dorare, 

Risotto con fonduta di parmigiano e aceto balsamico dei bago

ingredienti x 4 persone - 8 pugni di riso Carnaroli - brodo vegetale o di dado - burro circa 100 gr - 1 scalogno - 200 gr di parmigiano - 150 gr circa di panna fresca - aceto balsamico tradizionale di Modena Sciogliere la metà del burro in un tegame adatto alla cottura del risotto,

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